RESTAURANTE MEMBIBRE

EL GENIO DE 23 AÑOS VUELA ENTRE LOS MEJORES DE MADIRD

Restaurante @restaurante_membibre (Festival a la Carta). Cocina castellana con toques de un genio que pretende sin pisar y vuela sobre las piruetas del cielo gastronómico sin animo de fardar; tan solo con una cocina de peso y buen hacer. Así me he percibido la cocina de alguien que si no le conocieras pensarías que lleva toda la vida tras los fogones, y no por que su cocina sea desfasada o aburrida, sino por el peso de los platos que elabora, con cabeza, sin chorradas innecesarias, todo suma y aporta. Su paso por las cocinas francesas se deja ver en la brillantez de las salsas, el tratamiento de la caza y el punto sublime de las elaboraciones. Los camareros atentos con años de experiencia y muy muy atentos. Se define por si sola como una cocina de producto que cambia con la temporada. Victor Membibre mi más sincera enhorabuena como sigas así con 23 años te vas a comer el mundo y parte del siguiente. Totalmente recomendable.